Có đái tháo đường thai kỳ thì còn được ăn tinh bột không?

Ngay sau khi nhận chẩn đoán, rất nhiều người quyết định cắt sạch cơm và bún vì nghĩ đó là cách nhanh nhất để hạ đường huyết. Quyết định đó thường không giữ được lâu và cũng không phải điều các hướng dẫn khuyên.

Thay đổi ăn uống là nền tảng của việc điều trị đái tháo đường thai kỳ. Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA) ghi nhận rằng tùy nhóm dân số được nghiên cứu, khoảng 70 tới 85% người được chẩn đoán quản lý được tình trạng của mình bằng thay đổi lối sống đơn thuần. Nói cách khác, phần bạn làm với bữa ăn thực sự có sức nặng.

Chính vì có sức nặng nên phần này đáng được làm đúng cách, thay vì làm cực đoan rồi bỏ cuộc.

Không có một tỷ lệ đúng cho tất cả mọi người.

Tài liệu chuyên môn của tổ chức này nói rất rõ rằng không có tỷ lệ năng lượng lý tưởng từ chất bột đường, chất đạm hay chất béo áp dụng chung cho người đái tháo đường. Kế hoạch ăn phải được xây dựa trên cách ăn hiện tại, sở thích và mục tiêu của từng người. Vì vậy con số của người khác không phải con số của bạn.

Chất lượng quan trọng hơn việc cắt bỏ.

Dù lượng chất bột đường trong kế hoạch của bạn là bao nhiêu, trọng tâm vẫn là chất lượng. Tài liệu chuyên môn khuyên ưu tiên nguồn chất bột đường ít chế biến và giàu chất xơ, đồng thời hạn chế ngũ cốc tinh chế cùng thực phẩm chế biến sẵn. Đồ uống có đường thì được khuyên thay bằng nước lọc.

Chia ra trong ngày thay vì dồn một chỗ.

Một lượng thức ăn dồn vào một bữa sẽ tạo ra mức tăng đường huyết khác với cùng lượng đó chia ra nhiều bữa. Với người đang dùng liều insulin cố định, tài liệu chuyên môn còn khuyên giữ lượng chất bột đường ổn định về cả thời điểm lẫn số lượng.

Khi món quen không có bản nguyên hạt.

Tài liệu chuyên môn thừa nhận rằng bản nguyên hạt của món ăn không phải lúc nào cũng phù hợp với văn hóa từng nơi. Khi đó trọng tâm chuyển sang kiểm soát khẩu phần. Đây là điểm rất hợp với bữa ăn Việt Nam.

Bài này cố ý không đưa số gam hay số bát cụ thể, vì các con số đó cần một kế hoạch cá nhân do người có chuyên môn dinh dưỡng xây cho bạn.